Category [11月市場でお買いもの ] 記事一覧

ホウボウで晩酌

あ~浮き袋食べれたんですねぇ御大の図鑑で発見、でも後の祭りです;なかなかうまくいきませんねぇトホホお刺身甘くってとても美味しかったですこれになすの揚げびたしでゆっくり晩酌ができましたもう半身は塩焼きにしてほうぼう飯にあらでスープをとって炊き込んで仕上げに混ぜ込んでホウボウは優しいお魚ですねそういえば以前御大が赤ちゃんにならホウボウもいいとおしゃっていたな...

11/13築地市場でお買いもの

今日はいつも伺うフランチ屋さんのシェフとバッタリ!びっくりしましたがシェフも驚いていました何でここでって(笑)今度は御一緒させて頂けるかもしれませんね♪さてさて今日は越一さんで活けものを何かって思っていましたよ先週決断できなかったことを悔やみましたのでね●11/13(土)のお買いもの・ホウボウ 福島県産 (越一、2,300円/kg、1,380円/0.6g)・赤ムツ(ノドグロ) 山口県仙崎産(大音、3,500円/kg、1,225/0.35g) ...

金華さばシーズン到来宣言!

築地で仕入れたのは6日(土)でしたが8日(月)、宮城県石巻魚市場に今シーズン最高2600トンが水揚げされ『金華さば』のシーズン到来が宣言されたようです。(11/8毎日新聞)※ちなみに金華さばとは、推進委員会基準で、金華山沖周辺で巻き網、定置網、一本釣りによって捕れた、高鮮度で脂乗りがいいマサバが対象。生鮮に加え、船内で急速冷凍し刺し身で食べられる「船凍もの」も含む。だそうです。販売は業者の判断で行われ、1匹50...

さばのガーリックソテー

御大の便利帳でみかけてガーリックソテーにしましたそうそう冷蔵庫のお野菜がサラダっぽいっていうのもあったし。で気分でバルサミコソースで秋サバはどうしたって美味しいなぁ今日もおつかれ...

天然まいたけ天弁当

天然まいたけの天ぷら美味しいですね!旅先のお蕎麦屋さんで頂いたことはあったのですがなんだか今回目覚めてしまいました待ち遠しい秋の味覚になりそうです鯖の竜田揚げを添えてお弁当にごはんにタレがしみて美味しいよぉ♪...

サバの白子にハゼの真子

金華サバを捌いたら予期せぬものが入っていたのでびっくりしました調べてみたらどうやら白子のようサバの白子って初めて!こちらはハゼの真子(ン?白子か?)御大の魚の便利帳に記載されていたので入っていたときにはシメシメでした取りだすのは大変でぐしゃぐしゃになってしまいましたが(汗)頑張って取りだした甲斐はありましたよ天然舞茸と煮つけたら美味しいこと美味しいこと!特にハゼの真子は鮟鱇の肝みたいでした白目がち...

秋ハゼ

秋ハゼは天然まいたけと天ぷらに♪ふわっと美味しいですまるまるとしていたのでウロコがしっかりついました白子も抱えていて小型なのに三角のお魚の捌き方ってぇということにしたごしらえは手間がかかったのは想定外でした(汗)御大の便利帳にお寿司が載っていたのでお刺身にもできるのかと手間ついでにちょっとだけお~なかなかいけます!なんだか懐かしい味なんだろう。。思いだせないけれど...

11/6築地市場でお買いもの

素晴らしい秋日和でしたね1日のスタートはお魚に会いに築地へGo!●11/6(土)のお買いもの・江戸前ハゼ (海翔水産、1,500円/kg、525円/350g)・金華サバ 宮城県産(やまふ水産、700円/0.9kg・尾) ・本わさび(八百金、230円/本)・天然舞茸 群馬県産 (場外 580円)・わさび菜 茨城県行方(なめがた)産(場外 100円)・紅大根『紅しぐれ』北海道産、プチトマト『塩アイコ』熊本産(NOKISAKI808@TsukijiCAFE、200円、150円)...

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プロフィール

Author:iamかむ
❀かむと申しますどうぞ宜しく
お気軽にお立ち寄り下さい♪
                     
❀東京は神田神保町生まれ
 日本橋人形町在住
 通勤 日比谷線神谷町
 雅子さま世代

❀最近の美味しい!
◎和歌山県有田市 伊藤農園
ドライ不知火
◎三重県尾鷲市 錦花堂本舗
菓子'虎の巻'
◎三重県尾鷲市 尾鷲金盛丸
まぐろの角煮

❀続けていること
・酒肴さがしの旅
・日本酒愛好の会
・休日ジム通い
(2017年93回目/目標100回)

❀酒味会vol.24
~地図から呑む!(和歌山県)
開催しました!(2017/8/19)
次回は秋に!

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