Category [9月市場でお買いもの ] 記事一覧

白子ポンズに石狩汁

いろいろ仕込んでみましたがまずはこちらで乾杯♪いけないいけないお酒をきらしています;;新鮮なお魚ってものはどうも美味しいお酒を求めるんですんねぇでもこのCWもいけますよコスパ最高だしあらはしばらく塩をまぶしてから使いました味がしまって正解正解鍋は食べきれないだろうと汁もの仕立てに白味噌バター味ですくたくた白菜が旨味をすってうんま~い...

9/25築地市場でお買いもの

すっかり晴れ渡りましたね今朝の雨風がウソのようでもめげてはいませんでしたヨ●9/25(土)のお買いもの・めじか鮭 北海道羅臼産(三京、1500円/kg, 3kg/尾)・もって菊 山形産(くじや、200円/P)・栗 茨城産(くじや、800円/kg・ネット)・椎茸 岩手産(TsukijiCafe、100円/3個×2袋)やっぱり思い残しのないように好物の大物をゲット!傘を吹き飛ばされながら結構重かったのですがなんだか嬉しくて足取りは軽く(笑)『深秋のた...

正真正銘のニセモノですが。。

ムムム!らしくなってきましたよ色がオレンジ色になってきましたさわるとネットリ感あり奇跡だぁ...

おうちで魚串屋さん

いや~今日も暑かったですねぇ疲れたなぁ。。久しぶりの麦酒です龍馬さんラベルに惹かれてしかし、龍馬のような男性はほんとうは苦手かもしれませんねぇずうっと宵待月のようで肴には太刀魚の腹身や腹骨をすいたもので魚串屋さん風に骨せんべいも添えましたチマチマ結構美味しいです...

ただいま仕込み中

太刀魚の真子でからすみ風に仕込み中ですありゃりゃちょっとやぶれちゃったな;御大のお魚勉強会ではサワラのからすみが供されていましたねちゃんと薄くスライスできていてすごいなぁさてさてこれはどんな風になるだろう...

タチさま

やっぱりお刺身が気になってタチなら翌日でも大丈夫だろうと和朝食になるほど皮が気になるものですねでもお刺身美味しい!!魯/鮟鱇さんに教えて頂いた通り切る→皮だけ切る→切るうん、これは食べいいそういえば鯖などこうしていたっけ光った皮はこうするといいんだなぁ三つ網結びの塩焼きも釣り番組で見かけて気になっていたのでやってみた結構楽しいうん、お味が損なわれることなく美味タチの塩焼きもまたたまりませんねぇはい、...

太刀魚の炙り

さぁて連休本番読書三昧と決め込もう炙ったので厚く切っても結構食べよかったけど炙らず薄切りのお刺身は別物のようですねいつかリベンジ!ゴマ油風味のポン酢で頂きました...

9/18築地市場でお買いもの

連休日和ですねぇまずは築地へGo!●9/18(土)のお買いもの・太刀魚 神奈川県小柴産(大音、2,500円/kg・尾)・ねぎ・ベビーエリンギ(TsukijiCafe、100円/3本・100円/袋)今日は土曜会のみなさまにも会えるかなと思いつつ、おぼろげに目当てもありましてお仲間とはすれ違いながらも大音さんで目当てに出会い即ゲットはい大好きなタチ様(ヒロシではありません失礼;)ですルン切り身でしか買ったことがないので1本丸ごとは初...

ハモ寿司弁当

ぴんぴんのハモの骨切り(汗)これが炙ったら凡そ消えてくれたんですラッキー!ハモ寿司を作りました甘辛党なもので^^寿司飯とあいますねぇ♪...

ピン!でもキリ;

ハモの天ぷらと聞いてすぐに思いついたのがてんぷら近藤さん風青のりをくるんで揚げるスタイル四万十川の青のりがあったなぁとアンテナショップに走りました=3で、この青のりはハモとよく合ったんですけどピーン!なんです。。骨骨骨映ってますよねぇ;気をつけたんですよ切り込みの幅もさることながらきっちり深く包丁を入れるように端っこの骨が全然切れていないんですよねぇ三枚に卸したほうがよかったかなぁでもそれじゃくるめ...

骨せんべい決定版!

ブロ友くうねこさんのレシピですこれ以上はないです!くうねこさんは釣りびとくうねこさんの骨せんべいレシピカマスで作りましたノンオイルです元はこちらです土曜日に捌いて塩をしてピチットチートで火曜日までチルドで保存して作りました♪うんまぁ~い♪...

カマスの酢〆

うわぁ~美味しいですねぇ皮下が旨いってほんとうですねぇかつぶしは煎酒との相性ばっちりでした旨味がひろがります土佐のお酒ひやおろしの口切りで口当たりのよさと爽やかな酸味定評のあるところですね化けてくれると楽しいなぁ...

遠火の強火の直火焼き

カマスは早速塩焼きに「カマスの一升飯」といいますね新米の頃に楽しんでおきたい1尾ですところでこの焼き魚ですが強火の遠火の直焼きにあこがれます何かの番組でそんな仕掛けをみかけたのです網にはさんで両面直焼き強火の遠火の仕掛けです既製品のようでした ガスかなぁでもネットではみつからなかった 手作りかなぁガス台で厄介なのは脂がしたたり落ちることです魚焼きグリルは汚したくないし。。で結局フライパンにクッキン...

9/11築地市場でお買いもの

さてさてやや寝不足気味でしたがお魚に会いにともかくGO!●9/11(土)のお買いもの・カマス 淡路産(大音、1800円/kg, 720円/2尾)・子持ち蝦蛄(カツブシ)岡山産(越一、500円/P)・ハモ 九州産(林田水産、1300円/kg, 910円/1本) ・本わさび、ひば(八百金、240円/本、20円/枝)・青もみじ(ベジタブル石橋、350円/P)・大根(TsukijiCafe、200円/本)松茸の国産ものはやはりまだみたいですねぇ新栗が出始めましたか大音さ...

ヤリイカでカレー

ヤリイカとアサリでカレーにしましたヤリイカって火を通しても柔らかくってカレーに向きますね我が家ではいつも思い立ったらカレー具材はなんでもありです ツナ缶でも納豆でも必ず入れるのは玉ねぎ、にんにく、生姜にトマト(生でもペーストでも)小麦粉、カレー粉に辛い香辛料(カイエンヌとかチリとか一味とか)クミンにガムラマサラコンソメにはちみつ、お醤油あるいはウスターソースどれもいつもあるものでできてしまうのが嬉...

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プロフィール

Author:iamかむ
❀かむと申しますどうぞ宜しく
お気軽にお立ち寄り下さい♪
                     
❀東京は神田神保町生まれ
 日本橋人形町在住
 通勤 日比谷線神谷町
 雅子さま世代

❀最近の美味しい!
◎和歌山県有田市 伊藤農園
ドライ不知火
◎三重県尾鷲市 錦花堂本舗
菓子'虎の巻'
◎三重県尾鷲市 尾鷲金盛丸
まぐろの角煮

❀続けていること
・酒肴さがしの旅
・日本酒愛好の会
・休日ジム通い
(2017年93回目/目標100回)

❀酒味会vol.24
~地図から呑む!(和歌山県)
開催しました!(2017/8/19)
次回は秋に!

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