Category [8月市場でお買いもの ] 記事一覧

サバのすき焼き

今回サバで一番美味しかったのがこちら御大の魚の便利帳で『いり焼き』と紹介されていました図鑑では大阪や島根でよく食されるとありますね島根では『へか焼き』ともいうみたい和歌山でもよく食べられるとととけんのガイドブックにもありました『たきたき』というのだとか御大のレシピでは玉ねぎだけで頂くようになっているのですがほんとうに充分美味しいです魚に玉ねぎだけというのは淡路産の玉ねぎとハモの鍋も絶品と言いますが...

サバのカルパッチョ

ゴマサバでやってみました銀座ル・クラージュ風タプナードソースのカルパッチョ生サバが使えるのはおうちごはんならではなのですが美味しかったのですがでもこれって美味しそうに見えるかなぁ??...

8/21築地市場でお買いもの

猛暑もひと息といったところでしょうかこんなときに体調をくずしたりしますのでみなさんも上手に調節されてくださいねさてさて●8/21(土)のお買いもの・天然ゴマサバ 神奈川県三浦市松輪産(大音、900円/kg・尾)・小イワシ 愛知産(大音、500円/kg, 200円/10尾) ・コハダ 佐賀産(布長2号、1,500円/kg, 570円/5尾)・花穂しそ (くじや、350円)・本ワサビ、大葉 (八百金、250円、130円/2束)・おかひじき 山形産(場外...

わさび茶漬け

八百近のおばちゃんにわさびはこっち(葉っぱのほう)からおろすと辛くないのよそれにここ(葉っぱのところ)も刻んで残ったわさびやおかかと和えて食べると美味しいのよって教わってやってみましたお茶漬けで♪もう捨てられませ~ん☆...

まぐろバーグ

お刺身めいっぱい満喫しました!もう余裕です(なにがぁ~笑)で、御大の魚の便利帳でみかけて作りましたなるべく食感を残して粗くたたいてにんにくと生姜をきかせて美味しいぃ~4日連続でもOKです(笑)お弁当に入れてます!...

新子にぎり

うはっ。。やっちゃいましたなんともしまりのない握りですが。。美味しかったです(恥ずかし)ちゃんとさび入りです!下処理方法わからないのでプレジールさんに伺ったのきの写真とニラメッコ背びれおとして穴あいていいんだぁ。。などなんとか似せてみました;きっと新子の淡い風味を生かすといいのだと思いました漬けすぎないか寝かすか割るか。。違うかなぁお寿司屋さんの技ってすごいですね!...

ピンクの妖精生シシャモ

大音のおかみさんにお寿司屋さんなんかだと一夜干しにするのよと伺って早速やってみました朝食に一夜干し定食これがびっくりする美味しさ!上品なお味でふわっとやわらかくって妖精のよう♪開いてよかったのかわからなかったのですが慎重に遠火で焼いて結果オーライ晩酌にはから揚げにも口のなかで消えていきますチョウさんよりお刺身も美味しいっすよってそれってかわいらしい切り身になるでしょうねはい、是非今度は♪...

インドマグロ

インドマグロの標準和名はミナミマグロなんですね早速、ぼうずこんにゃく市場魚貝類図鑑よりミナミマグロ↓http://www.zukan-bouz.com/saba/maguro/minamimaguro.html魚の便利帳にも記載がありましたクロマグロとならんで高級マグロなんだなるほど夏が旬なんですねこのところネットでよく見かけるようになって関心をもっていました色変わりは早いんですねそれではこちらから早めに頂きましょう昨日は遊びにきていた母とお昼に早速頂...

8/7築地市場でお買いもの

今日も眩しぃほどの夏日ですが暦のうえでは立秋だそうですね明日から残暑。。きびしいのかな。。さてさて今朝もはりきって築地へでかけました新子がずいぶん安くなっていましたよお寿司屋さんで満喫しどきですね●8/7(土)のお買いもの・天然インドまぐろ ニュージーランド産(松井水産、1,000円/550g)・養殖クロマグロ 奄美産(松井水産、お心遣い) ・生シシャモ 北海道鵡川産(大音、380円/200g)・新子 佐賀産(貝類専...

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プロフィール

Author:iamかむ
❀かむと申しますどうぞ宜しく
お気軽にお立ち寄り下さい♪
                     
❀東京は神田神保町生まれ
 日本橋人形町在住
 通勤 日比谷線神谷町
 雅子さま世代

❀最近の美味しい!
◎和歌山県有田市 伊藤農園
ドライ不知火
◎三重県尾鷲市 錦花堂本舗
菓子'虎の巻'
◎三重県尾鷲市 尾鷲金盛丸
まぐろの角煮

❀続けていること
・酒肴さがしの旅
・日本酒愛好の会
・休日ジム通い
(2017年93回目/目標100回)

❀酒味会vol.24
~地図から呑む!(和歌山県)
開催しました!(2017/8/19)
次回は秋に!

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