Category [3月市場でお買いもの ] 記事一覧

まめいかニッニ

場外『寿屋』で購入した『墨入まめいか』でペペロンチーノを作りました以前作ったことがあるのですが 今回はぼうずこんにゃく御大のレシピで↓http://osakana.zukan-bouz.com/2010/04/post-1512.html御大は、小振りのスルメイカをワタをとらないまま干物にしたもの で作られているだいたい唐墨のスパゲッティよりも味は上 と絶賛↑墨入まめいかは結構固いので 前回はパスタと一緒にちょっと湯通しした今回は御大の通りキッチンバ...

3/24築地市場でお買いもの

そしてついに、場内ひとりデビューをしてきました!! ●3/24(水)のお買いもの・さより(築地三代)1,000円(抜)/3尾・かすべ(富士恭)660円(抜)/600g・手提げかご、長靴・デビュー祝いに『おかめ』(6号館)でおまかせ寿司を奮発ルンなんだかヨチヨチで心もとない感じでしたが 自在に買い出しができるように精進しようと決意した朝でしたところで水曜日って、2週に1度は休市なのですね。。そういえば忘れてましたやっ...

3/18築地市場でお買いもの

週末の仕込みに向け、出勤前に入場してきました!●3/16(木)のお買いもの・刺身用サーモントラウト(一政水産)チリ産・新小女子(近長)・ピチットシート(A棟、山崎製作所)やがらさん、たいへんお世話になりました!なじみのシェフに教わったマリネを作るためサーモンを仕入れたいという超初心者的要望をサポートしてくださいました事前に参照することを薦められた、『ぼうずこんにゃく市場魚貝類図鑑』によると、日本のレ...

3/6築地市場でお買いもの

●3/8(土)のお買いもの・まかじき(松井水産)八丈島産  ー>前の日記で・赤めばる(林田水産)青森産・おおみぞ貝(一吉)・ほたるいか(一吉)・生のり(場内道すがら)・豆いかの干物(場外寿屋)・竹の子(場外)・干し梅(場外)『めばる』 昨年スーパーでみかけたのは5、6月になってからのことさすがに築地は春は早い! 季節感びんびんで嬉しくなりました『おおみぞ貝』 これ甘いんだよね~とみんなで購入 殻だけ...

築地場内デビュー

3/6(土)念願場内デビューを果たすことができました魯/鮟鱇さん、ねずみふぐさん、やがらさん大変お世話になりました!一緒に回らせて頂いてお買い物をさせて頂いてまるで新米の板前が親方の仕事を目で盗むようにいろいろなことを学ばせて頂きました築地土曜会は、今回はオフ会でしたがほんとうに美味しくて楽しくて大変ためになる会ですね!さてさてデビュー初のお買い物♪『まかじき』(松井水産) ※3月末位まで、八丈島産、...

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プロフィール

Author:iamかむ
❀かむと申しますどうぞ宜しく
お気軽にお立ち寄り下さい♪
                     
❀東京は神田神保町生まれ
 日本橋人形町在住
 通勤 日比谷線神谷町
 雅子さま世代

❀最近の美味しい!
◎三重県尾鷲市 朝日饅頭本舗
くずきりそうめん
◎三重県尾鷲市 大瀬勇商店
鰹生節
◎和歌山県有田市 伊藤農園
ドライ不知火

❀続けていること
・酒肴さがしの旅
・日本酒愛好の会
・休日ジム通い
(2017年74回目/目標100回)

❀酒味会vol.24
~地図から呑む!(和歌山県)
開催しました!(2017/8/19)
次回は秋に!

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