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vol.72相模灘 特別本醸造 美山錦 無濾過生 (神奈川)

なかなかご縁のない銘柄でしたが
わー美味しいな~と一発でノックアウトでした。

蔵は海沿いではなく山間部にあるのですね。
相模灘という銘より勝手に魚料理にあうイメージを抱いていましたが
伝統ある吟醸蔵だったのですね。

けれども、この1本を呑む限り吟醸蔵のイメージはありません。
本醸造だからということではなく、旨味の引き出し方が素晴らしい。

相模灘ってこんなに進化している銘柄だったんだ
と嬉しいファーストコンタクトでした。

20140212相模灘

口に含むとしぼりたての発泡感で爽やかな飲み口、
辛味の刺激は感じられませんが酸味爽やかでキレよし、
なんといっても自然な甘味とコクありの旨味がじわりと膨らみます。
これって本醸造よね!

冷酒でもちろん美味しいですが、少し燗してもok.

おそらくすでに完売ですね。

お気に入り度:★★★★★

ラベルより
『相模灘 特別本醸造 美山錦 槽場詰め 無濾過生酒 限定品』 
●蔵元:久保田酒造(株)(神奈川県相模原市) 
●特定名称、造り:特別本醸造 無濾過生 ●酒造年度:H25 
●酒米:信洲美山錦 ●精米歩合:60% ●使用酵母:N九号系 
●アルコール度数:16~17度  ●日本酒度:+4  ●酸度:1.4

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