Entries

vol.68西陣 特別純米 しぼりたて 原酒(京都)

京都のお土産に頂いたお酒です。
後に知ったのですが、佐々木酒造さんは
俳優の佐々木蔵之助さんのご実家なのだそうですね。

蔵はいまでは洛中唯一となってしまったようですが
「出水(でみず)」という地名が残っているように良質の地下水に恵まれ、酒蔵や茶室が多くあったようです。
その後生産の中心が伏見へ移っていったのは生産増と利便性によることだったとか。

初めての銘柄でしたが、はんなり優しくてなんて美味しい
まさに京の酒だなと感心しました。原酒とは思えなかったです。

お雑煮会の際に知ったのですが、関西風のおだし汁に利尻昆布を使うのは水の質によるものだと。
関西の料理人が東京へ水も持ってこられるというのは、それほど味わいへの影響が大きいということですね。

富翁など築地場内でも出されるお店がありますが、普通酒を頂いてもなんなりは健在だなと
感じていたことでした。

20140127西陣

口切ってみると麹のなんともいい香り、口あたりやわらかく
上品な旨味甘味がふくらみキレはよし、軽快な酸の辛口酒です。

冷やがおすすめのようですが、
45度くらいでふわっとひろがって美味しかった。

塩気の強いおつまみよりも、
おだし汁をきかせた京のおばんざいが合いそうです。

お気に入り度:★★★★

ラベルより
『西陣 特別純米・原酒 冬季限定しぼりたて新酒』 
しぼりたての新酒の特別純米酒を、原酒のまま瓶詰めしました。濃醇でやや酸味のある味わいに、新酒特有の
フレッシュな香りが調和しています。冬の寒造りの時期だけに味わえる限定品。冷やでお召し上がりください。
●蔵元:佐々木酒造(株)(京都市上京区) 
●特定名称、造り:特別純米 ●酒造年度:H25 
●酒米:国産米 ●精米歩合:50% 
●アルコール度数:17~18度
●日本酒度:+3~4 ●酸度:1.5
このお酒のタイプ:濃醇辛口

*Comment

管理人のみ閲覧できます 

このコメントは管理人のみ閲覧できます
  • posted by  
  •  
  • 2014.02/09 13:43分 
  • [Edit]

Re: 佐々木酒造 

おかしなことを書いていました;
助かりましたありがとうございます。
  • posted by かむ 
  • URL 
  • 2014.02/09 15:09分 
  • [Edit]

京の酒 

佐々木酒造の酒は、勝どきのくらみでも 確か定番で
出されていたような記憶が。。
  • posted by 酔狂師 
  • URL 
  • 2014.02/10 23:18分 
  • [Edit]

Re: 京の酒 

くらみさん、なつかしい。
そうでしたか
  • posted by かむ 
  • URL 
  • 2014.02/11 09:15分 
  • [Edit]

Comment_form

管理者のみ表示。 | 非公開コメント投稿可能です。

左サイドMenu

プロフィール

Author:iamかむ
❀かむと申しますどうぞ宜しく
お気軽にお立ち寄り下さい♪
                     
❀東京は神田神保町生まれ
 日本橋人形町在住
 通勤 日比谷線神谷町
 雅子さま世代

❀最近の美味しい!
◎博多おぎはら鮮魚店
天然ヒラマサ
◎小倉旦過市場たちばなさん
じんだ煮辛口
◎紀州名物たな梅本店さんの
ごぼう巻き

❀続けていること
・酒肴さがしの旅
・日本酒愛好の会
・休日ジム通い
(2017年37回目/目標100回)

❀酒味会vol.23
~地図から呑む!(福岡県)
開催しました!(2017/3/25)
次回は夏に!

右サイドメニュー

カレンダー

04 | 2017/05 | 06
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -

最新記事

検索フォーム