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12/7築地土曜会忘年会その2

さて、こちらは白菜漬け糠漬けです。
なんと白菜大玉2個分5kg、糠漬け30人前2kgを仕込んできてくださいました。

これもしかして一番人気だったかしれません。漬けものは酒肴に嬉しいんですよね。
白菜はカットの仕方がポイント、塩もみして甘酢に漬けて花椒、鷹の爪などで風味付けされているのだそうです。
サラダ替わりに召しあがっていらっしゃる方もいましたよ。なんて洒落た漬けものでしょう、流石です!

20131207忘年会4

胡麻味噌紫蘇巻きというのもありました。これも面白いですね。
発酵食品同志で味噌は酒によくあうんですよね。
塩ゆで落花生もみえます。豆も嬉しいつまみですね。

20131207忘年会11

さて、ここからがまたメインイベントです!有志による貝蒸し☆
無水鍋で蒸されています。

一鍋目です。
カラホ(ホタテガイ)サラガイ(白貝)シロバイ(エッチュウバイ)
それにナガラミ(ダンベイキサゴ)がトッピングされているのかな。

20131207忘年会17

二鍋目です。
カラホ(ホタテガイ)ホンビノス白ミル(ナミガイ)本ミル(ミルクイ)
それにボラのへそがトッピングされていますね。

20131207忘年会26

白ミル(手前)と本ミル(向こう)です。甘くて美味しかったですね~
特に本ミルは濃厚でした。

20131207忘年会27

三鍋目です。
オニアサリナガラミ(ダンベイキサゴ)も見えるかな、
大マテガイもいたかな、トッピングは新もの白子でした。

20131207忘年会33

白ミルの皮は炙ると美味しいんだそうですよ。
おっバーナーも持ち込みですね。こちらがカセットコンロを二つならべた仮設調理場です。

20131207忘年会34
20131207忘年会35

貝蒸しのあとのスープは貝蒸し雑炊にもされていました。
ものすごく濃厚だったそうですよ。これだけ貝が入ればそれはもうね。

貝は総重量10kgあったそうです。ほんとうに御苦労なことでした。
ご馳走さまでした!

20131207忘年会41

ユニークなところではトナカイの缶詰めというのもありました。
お味はコンビーフ?こういうの話の種にいいですねクリスマスシーズンも近いですし。

20131207忘年会21

ついでに世界最北端のマックカードだそうです。すごいな~

20131207忘年会22

何だか相当度数の強いお酒も頂きました。わたしこれで潰れたのかも?

20131207忘年会29

お肉料理ではパテのお持ち寄りもありましたね。ご馳走さまでした。

次は日本酒編です。

*Comment

貝蒸し、拝見! 

お料理、珍しい食材も沢山あって凄い品揃えですね~
しかし…、この貝蒸し!
尋常ではないですね。。
これをやろうと考えた人、大丈夫かなぁ~ちょっと心配です(^^)

>何だか相当度数の強いお酒
58って書いてありますが、58度なのでしょうか?!

次の日本酒編も凄そうですねー(^^)
  • posted by あらい 
  • URL 
  • 2013.12/13 00:51分 
  • [Edit]

Re: 貝蒸し、拝見! 

> 尋常ではないですね。。
> これをやろうと考えた人、大丈夫かなぁ~ちょっと心配です(^^)
もうほんとうに!ありえない素晴らしい企画でした☆
前回BBQの焼き奉行さまに続き、貝奉行さまに感謝です。

> >何だか相当度数の強いお酒
> 58って書いてありますが、58度なのでしょうか?!
もっと普通じゃない度数だったと思います。

> 次の日本酒編も凄そうですねー(^^)
見事に日本酒天国でしたね♪
  • posted by かむ 
  • URL 
  • 2013.12/13 07:45分 
  • [Edit]

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プロフィール

Author:iamかむ
❀かむと申しますどうぞ宜しく
お気軽にお立ち寄り下さい♪
                     
❀東京は神田神保町生まれ
 日本橋人形町在住
 通勤 日比谷線神谷町
 雅子さま世代

❀最近の美味しい!
◎和歌山県有田市 伊藤農園
ドライ不知火
◎三重県尾鷲市 錦花堂本舗
菓子'虎の巻'
◎三重県尾鷲市 尾鷲金盛丸
まぐろの角煮

❀続けていること
・酒肴さがしの旅
・日本酒愛好の会
・休日ジム通い
(2017年93回目/目標100回)

❀酒味会vol.24
~地図から呑む!(和歌山県)
開催しました!(2017/8/19)
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