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vol.50姿 艶すがた 純米吟醸 原酒 秋あがり(栃木)

横須賀Sake芯さんに分けて頂いたお酒です。
原酒という造りが好きで(生原酒は除きます)、これはと思うものがあると
ためしてみたくなります。

秋あがりして濃醇旨口な味わいに仕上がっていましたが、
姿の綺麗な酒質はそのままに、まさに艶っぽく熟していました。

ひやおろしとされていないのは生で低温貯蔵され
出荷時に瓶燗火入れされているからでしょうか。
極上の姿の世界へのぼりつめるアプローチなのでしょう。

20131017すがた

上品な香気ただようは姿ならではで心地よく、
口に含むと原酒ならではのアルコールの刺激をとどめつつ、まるみをおびています。
酸は控えめ、艶のある甘味に円熟した旨みが追いうちをかけ、
ピリとした辛味の刺激が余韻となって、後口を引きしめます。

酒器はまろやかさを生かすものを選びたい。

燗にして崩れないけれど、
姿の綺麗な酒質は少し冷やしたほうが生かされるかもしれません。

おつまみは、熟成感あわせではなく綺麗な酒質にあわせるのが正解のよう。
鹿肉ローストやローストビーフはあわない、クリームチーズや小肌の南蛮漬けはあいました。

お気に入り度:★★★★

ラベルより
『姿 艶すがた 純米吟醸 原酒 秋あがり』 
●蔵元:飯沼銘醸(株)(栃木県栃木市) 
●特定名称、造り:純米吟醸 原酒 ●酒造年度:H24 
●麹米:山田錦_精米歩合55%、掛米_五百万石_精米歩合55%   
●アルコール度数:17.2度  ●日本酒度:+2  ●酸度:1.7  ●仕込順号:36号
要冷蔵

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