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vol.31 内山乃雫 特別純米 雪中貯蔵生酒 (長野)

酒味会にお持ち寄り頂いたお酒です。

水も米もラベルの和紙までも
地元産にこだわっていて、なんとも地酒らしい。

調べればこの龍興寺清名水は環境省「平成の名水100選」に選ばれており
毎日大勢の方が水を汲みに訪れているのだといいます。
この水と地元の農家の青年が育てた酒米ひとごごちで造られています。

さて、この名水で醸されたお酒の味わいやいかに。

20130720内山乃雫

フルーティーな香りは個性的でセメ感も感じられましたが、
概ねみなさんに好評でした。
そしてキレがあるのがなんともよかったのですが、
このキレこそ名水由来なのでは。
個性の光るいいお酒でした。

ご馳走さまでした!

お気に入り度:★★

ラベルより
『内山乃雫 特別純米 雪中貯蔵生酒 龍興寺名水仕込み』 ラベルに内山和紙使用。
58%精米の木島平村産ひとごこちを100%使用し、木島平村の名水、龍興寺の湧水を使い低温発酵でゆっくりと時間をかけて醸した香りと味のバランスのとれたお酒です。
●蔵元:志賀泉酒造株式会社(長野県中野市) 
●特定名称、造り:特別純米 生酒  ●酒造年度:H25 
●酒米:木島平村産ひとごこち、精米歩合:58%  ●使用酵母:長野C酵母  
●アルコール度数:16度 ●日本酒度:0~-2  ●酸度:1.5
要冷蔵。お早めにお召しあがりください。 

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