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vol.25 王禄 「渓」 純米吟醸 にごり(島根)

土曜会のBBQ大会へ持って行こうと思っていかれなかった
2本のうちの1本です。

「王禄」の由来は、「酒は天の美禄である」という中国の古い諺から
美禄の中で王者の風格を持つ酒でありたいという願いが込められているそうです。
特別本醸造に「流」シリーズがあり、あわせて「渓」「流」となります。
いずれも旨口タイプのシリーズで、これも活性ですが食中酒として美味しく頂けました。

20130614おうろく発泡

口切ると、瓶内発酵による酵母の力で泡が噴きあがってきます。
シュワシュワとシャンパンのような爽やかなにごりですが、味わいは濃厚です。
舌にひろがる苦味と酸味が食をよび、飲みあきしません。

あっという間にのんでしまいましたが、翌日に残ることもなく
しっかりした造りであることがわかりました。苦い酒は信頼ができる。

BBQ大会へと書きましたが、持ち寄りには適していないですね。
爆発していたかもしれません!

ラベルより
『王禄 「渓」 純米吟醸 にごり 無濾過 本生』  
●蔵元:王禄酒造有限会社(島根県八束郡東出雲町) 
●特定名称、造り:純米吟醸 にごり 無濾過 本生 ●酒造年度:H24 
●原料米:兵庫県産山田錦100%-精米歩合55%  ●使用酵母:9号酵母
●杜氏:石原丈径(六代目当主)
要冷蔵 お早めにお召し上がりください。

王禄さんは妥協を許さない品質管理を実践され、
真の理解者にのみ出荷されているこだわりの蔵です。
その徹底ぶりは地元をも凌駕するといわれています。

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