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vol.22- 一歩己(いぶき) 純米原酒 (福島)

お持たせに頂いた日本酒、四谷鈴伝さんの取り扱い品です。
生ではない原酒は今時めずらしいなと楽しみに頂きました。

名前の由来はラベルの記載を読めば理解できるところ、
若手さんが頑張っておられるのですね。

20130506一歩己

さて口切ってみると、、原酒なのに少し心もとない。
舌に残るアルコールの刺激がチャームポイントで、
甘味旨味は薄いキレも弱い。
ピリとした刺激は余韻となって後を引き悪くない。

熱燗にしてますますひっかかりがなく物足りない。
けれどもいつのまにかクイクイ飲めてしまっていて、
邪魔にならなくていいとも思った。

おつまあわせでも、濃厚な塩辛や醤油麹には負けてしまい、
マグロ漬け、煮貝、きゃらぶき、ぶどう豆とは合うようだった。

3週間ほどかけてのみ切りましたが原酒なので保管は常温で楽でした。
ひやでのんでいました。

ラベルより
『一歩己(いぶき) 純米原酒』  
更なる一歩へ
 「一歩己」が皆様に
 出会えることの喜び
 再会できることの喜び
 そのひとつひとつを
 糧として・・・
●蔵元:豊国酒造合資会社(福島県石川郡) 
●特定名称、造り:純米 原酒  ●酒造年度:H24 
●原料米:国産米-精米歩合60%  
●アルコール度: 16%

スペックをみると原酒なのにアルコール度が低い、
早いタイミングでしぼったということかな。

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