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手作りおせち(栗きんとん、黒豆、干あんずの甘煮)

クリスマスと前後しながら
20日を過ぎればおせち作りのスタートです。

今年は何を詰めようか、と品書きを思案しつつ
まず気にかけるのは家族の健康状態、
なるべくたくさん食べられますように。

それからお重を選んで、絵を描きます。
この寸法・色どりシミュレーションは結構大事。

ここまでできれば、あとは買い物リストを作って、
お買い物、おせち作りのスケジュールにそって進めます。

お買い物では、思うような食材が手に入らないことがあるところが、
難しいところ。リカバレるか、あきらめるか、お重の中を想像しながら
出たとこ勝負です。

おせち作りでは、ただただ丁寧を心がけます。
息をのむように作るのに、ああすればよかったこうすればよかったと
必ず申し送りが発生します。思うようにならず口惜しぃ限りなのですが、
まぁこの年をまたいでの積み重ねが、おせち作りの醍醐味といえるかもしれませんね。

目指すはシンプル簡素ながらもハレの日に相応しいお節料理なのですが
まだまだ雑念多く、今年もチマチマとやりそうです。

さてまずは、三品作りました。

栗きんとんです。
栗は伊達巻きに焼きこんでしまうことが多いので、
このところ作っていなかったのですが、
冷凍できると知ってそれならばと今のうちに。
甘露煮は丹波ささやま農協の瓶詰めを見つけて大満足。
出来は残念イメージ通りとならず。

20121224栗きんとん

黒豆です。
昨年の出来がとてもよかったのですが、
なんとかうまくできたみたいです。
昨年お砂糖の量を思い切って減らしたのですが、
今年はさらにチャレンジを。でもいけると思う。
ただ黒豆自体は昨年のようなものが手に入らなかったので
差が出るとしたらそこかなぁ。

20121224黒豆

干あんずの甘煮です。
金柑に替えて今年はあんずにしました。
あんずは弟の大好物、きっとよろこんでくれるだろうな。
ただ、若干焦がしてしまって、ハァ口惜しい。
でもギリ大丈夫だと思います。

20121224干アンズ

次は、真打ち登場です。

*Comment

NoTitle 

「まず気にかけるのは家族の健康状態」のお心遣い、かむさん素敵です〜
今年もお節物語、楽しみにしています。
  • posted by noresore 
  • URL 
  • 2012.12/25 19:57分 
  • [Edit]

Re: NoTitle 

のれさん、こんばんは!

なさけないことに自分が
年末になってあちこちと
クリニック通いしています。

風邪がはやっていますので
のれさんも気をつけてくださいね。

お節の仕上がりは
お天道様のみが知るです笑



  • posted by かむ 
  • URL 
  • 2012.12/25 22:42分 
  • [Edit]

NoTitle 

あらら、、寒くなりましたものね。私は足湯、手洗い、うがいで何とかしのいでいます。
無理せずに、とはいってもがんばっちゃうのかもしれないですが、どうぞお大事になさってください〜
  • posted by noresore 
  • URL 
  • 2012.12/26 09:58分 
  • [Edit]

Re: NoTitle 

のれさん、
どうもありがとう
頑張ります!
  • posted by かむ 
  • URL 
  • 2012.12/26 20:07分 
  • [Edit]

NoTitle 

大変興味深い内容で楽しく拝見させていただきました。

また遊びに来ます。

ありがとうございました。
  • posted by ビジネスマナー 
  • URL 
  • 2013.04/30 14:47分 
  • [Edit]

Re: NoTitle 

ビジネスマナーさま

コメントありがとうございます。

関心を寄せていただいて光栄です。
  • posted by かむ 
  • URL 
  • 2013.04/30 21:05分 
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プロフィール

Author:iamかむ
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❀東京は神田神保町生まれ
 日本橋人形町在住
 通勤 日比谷線神谷町
 雅子さま世代

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鰹生節
◎和歌山県有田市 伊藤農園
ドライ不知火

❀続けていること
・酒肴さがしの旅
・日本酒愛好の会
・休日ジム通い
(2017年80回目/目標100回)

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