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7/14第三回酒味会(利き酒会)開催しました♪

今回は、静岡の志太泉(しだいずみ)酒造さんから
三種の取り合わせとなりました。

『志太泉 純米大吟醸』BY H23
『志太泉 純米吟醸 愛山』BY H21
『開龍 純米原酒』BY H23

志太泉純米大吟醸と開龍純米原酒はSAKELIFEさんからのものですが。
志太泉純米吟醸愛山は以前印象に残っていた日本酒で、別に取り寄せをしました。

ひとくち含んでみて、そうそうこの味と思いだしましたが、
以前の印象よりもずっと上品な感じ、静岡酒ってやはり綺麗なお酒ですね。

さてさて今回も、常冷燗の飲み比べと
おつまみ相性診断をしながら呑み進みました。

20120714酒味会3
20120714酒味会4

『志太泉純米大吟醸』は、
フルーティで透明感のある香りが心地よく(甘さ控えめも熟したメロンの香り)、
上品な甘味旨味が感じられ、酸味も爽やかでした。
冷から燗までOKで特にぬる燗がおすすめでしたが、
熱燗(50度)にして凝縮した甘味旨味が感じられ、意外性に感動でした。
おつまみは、何といっても水牛乳のモッツァレッラとの相性よく、
ものすごく合うとのコメントを頂きました。

『志太泉純米吟醸愛山』は、
落ち着いていますが個性的な香りが立ち(蒸米、きなこ、出し製品、木ノ実の香り)、
深い甘味と旨味が感じられました。
冷よりも燗がよく、ぬる燗で深い味わいが感じられました。
この日本酒には肉が合いそうと、新潟から干し肉(豚)を取り寄せましたが、
小芋とタコの柔らか煮のほうが相性がいいようでした。

『開龍純米原酒』は、
控え目ながらも爽やかで心地よい香りが立ち(蒸米、グレープ、ヨーグルト)
おおらかなお米の旨味、そしてキレが感じられました。
ロックがおすすめで、原酒ながらも飲みやすいお酒でした。
小芋とタコの柔らか煮はこちらに合わせて作ったおつまみでしたが、
この日本酒には干し肉(豚)が合いました。
割合と優しくスモークされた干し肉でしたが、
このお酒くらいのボリュームがある日本酒の方が合うようです。
日本酒の繊細さをあらためて感じました。

20120704酒味会1
20120714酒味会2

ピーナッツもやしの浅漬けや、
お手製のおはぎも頂き、
みなさんとわいわい美味しく頂きました。

20120714酒味会6
20120714酒味会5

ご参加くださったみなさまには
ありがとうございました!

次回はお盆明け、8/18(土)の予定です。

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プロフィール

Author:iamかむ
❀かむと申しますどうぞ宜しく
お気軽にお立ち寄り下さい♪
                     
❀東京は神田神保町生まれ
 日本橋人形町在住
 通勤 日比谷線神谷町
 雅子さま世代

❀最近の美味しい!
◎博多おぎはら鮮魚店
天然ヒラマサ
◎小倉旦過市場たちばなさん
じんだ煮辛口
◎紀州名物たな梅本店さんの
ごぼう巻き

❀続けていること
・酒肴さがしの旅
・日本酒愛好の会
・休日ジム通い
(2017年37回目/目標100回)

❀酒味会vol.23
~地図から呑む!(福岡県)
開催しました!(2017/3/25)
次回は夏に!

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