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3/3スッポン会@和助

先週、築地でお買い物をした晩のことになりますが
和助さん@浅草橋のスッポン会に呼んで頂きました。

その前に伺った際、そろそろ息子に教えなくちゃいけないからと
常連さんを招いて会をするから、かむちゃんも良かったら来てね
と言って頂いていたのです。

それはよろこんで!
そういえば本格的なスッポンってはじめてかもルン

で伺ってみると、
発起人の常連さん御夫妻が風邪でダウンされたとか。
それで中止にしようとわたしに連絡してくださったのに
携帯つながらなくて。。酔っぱらって書いた連絡先が間違ってたぁ汗汗

仕方がなくて常連さんのお一人が1疋だけ買いとってくださって
ご馳走してくださることになったようなのです申し訳ありませ~ん;;

ということで、
成り行き上、常連さんと当方がアベック席でスッポン会
もちろんいらしていたお客様へもふるまわれました
まぁここまでよかったのですだって仕方ないものね。。

お通しです美味しいです
常連さんもいつになくすすんでいらして
当方もこのお通しだけでガンガンいきました
’だけで’というのはこの後お料理が
自動的に出てくると思いこんでいたのです。。

20120303和助お通し

ほどなくしてスッポンの生き血がきましたキャッ
でも常連さんが差し入れされたりんごジュースで割られていたので
とても飲みやすかったです

この日のスッポンは
浜名湖の服部という養殖場から届いたもののようでした
服部ってブランドなんですね

20120303和助血

大将さばいています
中止となった時点で息子さんトライアルも保留となったよう
大将の捌きが頂けてラッキーではありました
手前に卵が見えますねこれが美味しかった!

20120303和助さばき

心臓いただきましたぁ!
おっかなびっくり頂いて飲み込んじゃった
味はわかりませんでした;

20120303和助心臓

捌いた身を見せて頂きました
スッポンって血が多いんですねと伺うと
先ほど飲ませて頂いた生き血は動脈の血で
静脈の血ではないのだとかヘェ~

20120303和助さばいたの

おかみさん、鍋投入です
実はおかみさん、スッポンは苦手

20120303和助鍋投入

ここで新茎わかめ登場
そういえばこれ常連さんが頼まれていたっけ

20120303和助新茎ワカメ

ほどなく鍋が煮えましたぁ
卵たっぷり入りですほんと美味!

20120303和助こわけ1

おかわりいただきました!
わ~いまた卵入り

20120303和助こわけ2

またまたおかわり
乗っているのはエンペラだよん

20120303和助小分け3

そりゃめったに食べられるものではありません
頂けるものならもうひと~つ

20120303和助こわけ4

食後のスッポンは身がすっかりはがされて

20120303和助こうら

こんなになってしまいましたゴメンネェ美味しかったよぉ

20120303和助こうらうら

フルーツトマトいただきま~す
これも常連さんがたのまれたのに。。気がつかなかったバカバカ
他にも人のものいろいろつまんでしまった。。

20120303和助トマト

〆はおじやですもちろんですよね
しかしなんて上品なだし味なんでしょう

このスッポン鍋は
大将がご自分で勉強されて習得したいわば和助流なのです
それを味わわせ頂けたなんてなんて幸せなんっでしょう

20120303和助おじや

もちろんおかわり頂きます
今度は青ネギのっけェ

20120303和助おじや2

いやぁ至福でした
ご馳走さまでしたぁ!

桃の節句ということもあり
鹿島灘の立派なハマグリも常連さんから頂いて
申し訳ないようでしたぁ

20120303和助鹿島灘

これでお開きとなったのですが、

夜中にふと気がついたのです。
キャーコース料理じゃなかったんだ
だからお料理出てこなかったんだ
当方常連さんのつまんでばかりいた
飲み過ぎとおしゃべりに夢中になって
注文するの忘れてたぁ~汗汗;;

ということでほとんど負担することなく
スッポンを食べまくってしまったのでした
申し訳ありませ~ん;;;

以後、気をつけますトホホホホ;

*Comment

スッポン 

初鼈ですか!翌朝は、ツルンツルン、プリンプリンでした!?
京都の有名な大市さんが、服部中村養鼈場です。

鼈ちゃんを捌いているのを見てお食事というのは滅多に出来ない経験ですね。

Re: スッポン 

酔狂師さん、こんばんは

そういえば
滅多にできない経験かもしれませんね
興味深々で眺めていました

効果のほどはどうでしょうねぇ笑

京都の大市のこと初めて知りました
老舗なんですね。
  • posted by かむ 
  • URL 
  • 2012.03/11 00:59分 
  • [Edit]

余計なことを言ってしまったかと。。。 

胆を噛まないように・・・などと、
余計なコメントしてしまったかなぁ~と。。。すみません。
心臓は噛んでも大丈夫、特別なお味があるわけではないですが。。
その点、胆嚢は凄いです!
そのものを噛まなくても、
そこに置いておくだけで、周辺が苦くなりました(^^;)

スッポン鍋、美味しいですよね~ゴクッ。
しかし、それにしても、
御代わり沢山しましたね~(^^)
かむさんは、美味しいものならいくらでも入るかなりの大食漢?!
しかも、負担なしで食べまくっただなんて、
なんて羨ましい~「トホホホホ;」なんでしょう!?
  • posted by あらい 
  • URL 
  • 2012.03/11 17:07分 
  • [Edit]

Re: 余計なことを言ってしまったかと。。。 

あらいさん、こんばんはぁ^^

> 胆を噛まないように・・・などと、
> 余計なコメントしてしまったかなぁ~と。。。すみません。
とんでもありません。ありがとうございます。
コメント頂いた時にはすでに会の後でした。
前だったら逆になめさせてもらったりできたのに残念です。
また宜しくお願い致します^^v

> 心臓は噛んでも大丈夫、特別なお味があるわけではないですが。。
> その点、胆嚢は凄いです!
> そのものを噛まなくても、
> そこに置いておくだけで、周辺が苦くなりました(^^;)
なるほどスゴイ威力ですね

> スッポン鍋、美味しいですよね~ゴクッ。
> しかし、それにしても、
> 御代わり沢山しましたね~(^^)
はい、呑気に満喫してしまいました^m^
食は人生の歓びのひとつですものね♪
  • posted by かむ 
  • URL 
  • 2012.03/11 20:04分 
  • [Edit]

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