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酒盗くらべ

いや~今週もお疲れ様ぁ
いちゃってますよぉ(笑)
ヤバイ;

さて、10/10に酒盗を仕込みまして
10/10酒盗

いったいどうなるのだろうと
不安にかられながら

その間酒盗がわからなくなり(笑)
高知アンテナショップで
市販ものを仕入れたりして
一月たちまして

いよいよ試食することにいたしました
お酒がすすみましたので(爆)

正確には時々かきまわしてなめていたので
出来の雰囲気はわかっていたのですが

いちおう本物の市販品と比べて
どんなものかというところは
興味のあるところでございま~す

一番左が自家製、真中が市販品、
右は太刀魚の卵巣で作ったなんちゃってカラスミ
9/23正真正銘のニセモノ;

酒盗くらべ

で、お味ですが。。
市販品とそんなにイメージ異なることなく
仕上がっていました
市販品のほうが塩気が強い感じなだけ

ただ、不要な汁がにじみます。。
これあんまり気持ちよくありません;

なんちゃってカラスミは
やっぱりなんちゃってだけどまぁまぁかな  

酒盗2

足立市場武寿司で頂いた酒盗みたいにならないかなぁと
ラー油を含ませてみましたがダメでした
あれはどうやって作るんだろう。。

はて、酒盗みの在庫たっぷりです

*Comment

No title 

今日は、がんばって
いわしを3枚におろして←という言葉がふさわしいかはともかく
たたいて、さんが焼きにしてみました~~

かむさんのおかげで
おさかなをさわるのが
いやじゃなくなりました

といっても、到底その足元にも及びませんが・・・

手作りの酒盗、あこがれます
  • posted by くまねこ 
  • URL 
  • 2010.11/06 20:47分 
  • [Edit]

Re: No title 


くまねこさん、こんばんはぁ♪

いわしのさんが焼きをつくられたのですね^^
今年はいわしがいいので嬉しいですね

お酒が先かお魚が先か
いずれお互いをひきたてあう仲ですので
いろいろあわせてみると楽しいですね

四苦八苦していま~す;

今宵も至福の晩酌を!
  • posted by かむ 
  • URL 
  • 2010.11/06 21:15分 
  • [Edit]

なかなか難しいようで(汗) 

武寿司で食べた「酒盗」がかなりお気に入りなのですね。
再現にかなりご苦労されてますが、だからこそ納得のできるものができた時は嬉しさ10倍ですね。頑張って~(^o^)/
  • posted by 鮪命 
  • URL 
  • 2010.11/07 13:38分 
  • [Edit]

Re: なかなか難しいようで(汗) 

鮪命さん♪

> 武寿司で食べた「酒盗」がかなりお気に入りなのですね。
はい、幻なんです(笑)

> 再現にかなりご苦労されてますが、
酒盗は熟練の味を楽しむものかなと
今回のチャレンジで思いました
カツオ1本さばけただけで大満足です♪
  • posted by かむ 
  • URL 
  • 2010.11/07 15:14分 
  • [Edit]

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プロフィール

Author:iamかむ
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くずきりそうめん
◎三重県尾鷲市 大瀬勇商店
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◎和歌山県有田市 伊藤農園
ドライ不知火

❀続けていること
・酒肴さがしの旅
・日本酒愛好の会
・休日ジム通い
(2017年74回目/目標100回)

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