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コハダの酢締め

小肌はお寿司で大好きなネタでしたが
お魚の姿を知らずに生きてきました(笑)

やっぱり新鮮なものを捌いて作ると
美味しいですね!

これは嬉しい肴です♪

こはだ酢〆

お酒はこちら
『純米 豊麗司牡丹』 司牡丹酒造(株)

8/21銀座一丁目に
高知県のアンテナショップがOPENしましたね

こういう普通の司牡丹
なかなか手に入らなかったんですよ♪

司牡丹


そしてこんなものも
土佐だけに鰹の箸置きです

箸置き

すっかり気にいってしまいました♪

*Comment

ヒカリモノですね 

美味しいヒカリモノが続いてますね!

実は私、寿司でコハダと言えば、
昔は美味しさを感じたことがなくて(実は安い寿司しか知らなかった・・・笑)、
ずっと長いこと単なる増量剤の如くにしか思ってなかったのですが…、

市場で買ってさばいて軽く塩して〆たばかりを頂いてみると、
なんという美味しさ!
これが江戸前の美味しさなのかと驚きでした。。

〆鯖もそうですが、出来合いのものではなくて、
良いお魚できちんと作ると別物ですよね!!

箸置きの鰹は、きっと「戻りカツオ」ですね(笑)!
  • posted by あらい 
  • URL 
  • 2010.08/27 21:17分 
  • [Edit]

Re: ヒカリモノですね 

きゃっあらいさん
ご来訪ありがとうございます!

はい、新鮮な素材で手作りしたものは
格別だと、すっかり目覚めてしまいました♪

そうですねぇ、これは戻りですきっと(笑)

いま美味しいみたいですね
ねらってます♪
  • posted by かむ 
  • URL 
  • 2010.08/27 22:16分 
  • [Edit]

きれい・・・ 

美味しそう、というのと同時に
きれいですね~

花紫蘇がおしゃれ~~@v@

高知のアンテナショップ
おぉ、銀座に出来たんですね
これは、通っちゃいますよねぇ かむさん
  • posted by くまねこ 
  • URL 
  • 2010.08/28 23:03分 
  • [Edit]

Re: きれい・・・ 

くまねこさん

はい、品ぞろえなかなかよかったのですよ♪
知らなかった土佐のお酒もありました
みんなためしておきたいところです
  • posted by かむ 
  • URL 
  • 2010.08/28 23:19分 
  • [Edit]

まるごと高知 

高知のアンテナショップですが、
実は、私の友人の知人が仕掛人なんです!

と言っても、友人の知人なので直接面識はないのですが…、
友人を通して、6月頃に8月21日オープンのお知らせを頂いてました(今年の初めには決まってたようです)。

あんまり前だったので、先に初コメント投稿した際には、不覚にも失念していたのですが(なんか引っかかっていたのですけど…)、
今日の夕刻にまた案内を頂いて、
あっ、かむさんのブログに載ってた!…と思い出しました。

私もいずれ訪問するつもりです。
  • posted by あらい 
  • URL 
  • 2010.09/06 20:37分 
  • [Edit]

Re: まるごと高知 

あらいさん

まぁそうだったのですね!
もう龍馬に夢中で(爆)

地下の酒蔵に通っています♪

安芸虎のうすにごり活性生酒
気楽に楽しめます♪

しぶいところで南(青ラベル)カップ酒は
お得スペックです

1階はもっともっと
地元色発揮して頂けると楽しいだろうなぁ

かつおの燻製おすすめです♪

四万十製品もこちらならではですね
  • posted by かむ 
  • URL 
  • 2010.09/06 21:12分 
  • [Edit]

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プロフィール

Author:iamかむ
❀かむと申しますどうぞ宜しく
お気軽にお立ち寄り下さい♪
                     
❀東京は神田神保町生まれ
 日本橋人形町在住
 通勤 日比谷線神谷町
 雅子さま世代

❀最近の美味しい!
◎三重県尾鷲市 大瀬勇商店
鰹生節
◎和歌山県有田市 伊藤農園
ドライ不知火
◎三重県尾鷲市 錦花堂本舗
菓子'虎の巻'

❀続けていること
・酒肴さがしの旅
・日本酒愛好の会
・休日ジム通い
(2017年87回目/目標100回)

❀酒味会vol.24
~地図から呑む!(和歌山県)
開催しました!(2017/8/19)
次回は秋に!

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