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丈参/たけさん(人形町)

近所の焼き鳥屋さんのため、
何度かぶらっと伺ったことがあるのですがいずれも入店できす、
調べてみれば2014年版ミシュランガイドから新たに加わった
「ビブグルマン」という指標で選ばれているのですね。

「ビブグルマン」は、星は付かないまでもコストパフォーマンスが高い、
5000円以下で食べられる、お店調査員おすすめのレストランのことだそうです。

ちなみに、食べログTOP500だったかな、のようです。

この日は職場の先輩方と伺ったため、会話優先で
じっくり味わうという状況ではなかったのですが、
「ビブグルマン」に選ばれるだけのお店だなと思いました。

提供されるいろいろな部位の楽しさはネット上で語られている通り、
おつまみで頼んだ一品の質の高さ、お燗のつけかたの間違えなさは
説得力のあるものでした。

もっとも同行した先輩からは半分は普通の部位でもよかったとの感想、
万人を満足させるって難しいことですね。

おつまみ1品と10本コース(2,500円)のお任せをお願いして、
金針菜(百合花の蕾)をあわせて11本の串が出されました。
名物東京鶏飯を追加でと思っていましたが、行きつかず。

お燗酒でお願いしたこちら、素晴らしかったです。
なんて綺麗に熟成された2003BY!感動!!

20150408たけさん1

白レバーの入荷がないということで注文した、砂肝の汐昆布和え。
刃入れすごいな。

20150408たけさん4

串は、おたふく(リンパ)とか

20150408たけさん5

心のこり(心臓の根元)とか、
酔っていたのかな写真はあまり残っていなかった。

20140408たけさん8

ひとりでぶらり、じっくりいきたいお店ですが
人気でそうはいかないところが残念なところです。

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❀東京は神田神保町生まれ
 日本橋人形町在住
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じんだ煮辛口
◎紀州名物たな梅本店さんの
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❀続けていること
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