Archive [2015年09月 ] 記事一覧

9/26築地土曜会

ぼうずコンニャクさんのお魚の会でした!テーマは柑橘類で食べる「秋の魚」と高知県の産物。本日のお魚はフエダイ!鹿児島産でキロ3,500円、2.5kgほどあったようです。こんなにまるまる肥えたフエダイは初めて、素晴らしく美味しかったです。この場合ウロコはすき取るのですね。ひっぱるとビヨ~ンとのびました。お刺身はウラ側からスジを切るように、最後にエッジをたてて捌きます。柑橘は高知の基本食材で酢みかん、たすきにカッ...

築地市場でお買いもの

シルバーウイーク初日は築地から!7時前からでかけましたがお天気よく明るく賑やかでした。前日はたっぷり呑んでいましたから、身体的欲求から市場めしはラーメンにしました。しあわせ~仲卸に入って早速こちらマイワシ、魅力的でした。シロダイも結構いました。でもゲットしたのは沖アジ!0.9kg.お刺身に鍋に美味しかった。お~立派なコブダイ!キビレレンコ、美しい。子持ちかぁ、いいな~こちら新種とか、ムールとイガイのかけ...

地図から呑む~愛媛!(酒味会vol.18)開催しました~

今回は愛媛の酒・肴まっぷ作りに力をいれ、恒例地図をたどりながら各地区の日本酒をお燗酒で呑みすすめました!地図からたどるってまた違った見方ができておもしろい。◆今回の日本酒銘柄  【東予地区】    梅錦 (四国中央市)   華姫桜 (新居浜市)   石鎚 (西条市)  ※造り違いで2種   賀儀屋 (西条市)   山丹正宗 (今治市) ※造り違いで3種  【中予地区】   酒仙栄光 (松山市)   久米の井 ...

築地市場でお買いもの

たいへんたいへん、前の記事からあっという間に1ヶ月、スポンサー画面になってしまいました、時間過ぎるの早い。とりあえずちょうど一か月前の仲卸での1枚、この日買ったものは思い出せない、、かなり重症、写真ひっくりかえっしゃったし。。先週これ、愛媛でお刺身を食べてきました、あちらではホオタレと呼ばれて加工品もいろいろ。だしは、いりこやアジ節でとるし、キビナゴやコノシロも食べるし、ゼンゴは小アジだったしバケ...

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プロフィール

Author:iamかむ
❀かむと申しますどうぞ宜しく
お気軽にお立ち寄り下さい♪
                     
❀東京は神田神保町生まれ
 日本橋人形町在住
 通勤 日比谷線神谷町
 雅子さま世代

❀最近の美味しい!
◎紀州名物たな梅本店さんの
ごぼう巻き
◎三重県尾鷲市名産
虎の尾(青唐辛子)
◎三重県尾鷲市朝日饅頭本舗
くずきりそうめん

❀続けていること
・酒肴さがしの旅
・日本酒愛好の会
・休日ジム通い
(2017年69回目/目標100回)

❀酒味会vol.24
~地図から呑む!(和歌山県)
開催しました!(2017/8/19)
次回は秋に!

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