Category [喜寿司さん ] 記事一覧
人形町喜寿司さん
在宅勤務がはじまり、夕方の時間ができたので行けるぞ、と早速意気込んで予約。結果混んでいて遅い時間での入店になりましたが、かえってリラックスできたのでよかった。お銚子をお願いして、お通しは菜花の芥子和え。タネ札とケースに目を通して、カジキを切ってもらい、雛祭り間近ということで久々に手綱巻きをお願いしました。手綱巻きは小肌、車海老、おぼろの巻き寿司で、将軍様のお馬様の紅白手綱を模したとても美しいもので...
人形町喜寿司さん
もしかして明日は早い時間に解放されるかも、と気づき前日からそうだ明日は行こう~と俄然楽しみに。解放感いっぱいで伺ったので、いつもよりのみました。お酒をお願いして、お通しには菜花の辛子和え、店先には山菜も増え、徐々に春の訪れを感じますね。マグロも日本海へ移ったみたいです。おつまみには、ヒラメ昆布締め、ヒラメ肝ポンズ、ヤリイカゲソ焼きを頂きました。ヒラメの肝はとっても上品絶品、頂けてラッキーでした。握...
人形町喜寿司さん
今日は外出先からの直帰だなと、早く解放されるタイミングを逃さず来訪。仕事始めの1週目はいつになく濃く、リラックスしたいぞモードになっていたので。新年ということもあってか賑わっていたな。ひとりのみは喧噪の中のほうがマイペースでいられて、やっぱりいい。お酒をお願いして、お通しはナマコ酢、好物なので非常に嬉しい。おつまみには茹で海老、小鯛酢締め、卵焼きを切ってもらいました。何気に江戸前の仕事が楽しめる取...
人形町喜寿司さん
ふっと、今夜は、と思うタイミングがあって、そんなときには迷わず予約を入れてしまいます。それからはウキウキ1日が楽しい。年末でしたがいつもより遅い時間に予約がとれました。お酒をお願いして、お通しはぬた。いままでにないクリーミーな味わい、ウドなど入って早春先取りな感じ、美味しかった.。おつまみにはカジキを切ってもらいました、昨シーズンぶり。いいのが入っていますよと、突きんぼうカジキ。綺麗なピンク色、好...
人形町喜寿司さん
月曜日ですが、本日外出先で早めにフリーになったとたん頭のなかにお寿司が浮かんだので、寿司屋酒して帰ることに!電話を入れると1時間なら大丈夫ということでイソイソと。お酒をお願いして、お通しは湯葉。おつまみには練れているよと言われたヒラメを切ってもらいました。前回素晴らしかったので、次回はおつまみにと思っていたのです。ヒラメのお造り贅沢です。握って頂いて、・赤身ヒレ ・タイ ・スミイカ・ウニ軍艦(バフ...
人形町喜寿司さん
日暮れが早くなりました.。歯科の予約時間後に夕方早めにフリーになることになったため予約を入れて少し早めの時間に寿司屋酒。お酒をお願いして、お通しは小鯵の南蛮漬け。おつまみにはシマアジを切ってもらいました。背側でしたがお魚とは思えない旨味のかたまりでした。握って頂いて、・ヒラメ 2日目 ・赤身ヒレ 戸井から ・新イクラ軍艦・タイ 2枚付け・〆鯖 2枚付け・干瓢巻きわさび入り新子2枚付けは1枚はおつま...
人形町喜寿司さん
土曜日は通し営業だと17時少し前に入店するも、そのうちのれんが掛かりました。みなさん何もおっしゃらないものだから、気づいたところで爆笑です。人手が足らないため最近は通しではないとのこと。少し早めの時間帯は一人だったりして緊張感があるけれど、気楽に楽しめそうなのでまた行こう、のれんがかかっているのを確かめよう。さて頂いたのは、お酒をお願いして、お通しは枝豆、おつまみに、・小鯛の酢締めと玉子・アワビの肝...
人形町喜寿司さん
暑いですね~しばらく夏の休暇を取ったので憩うぞ~と夏のご馳走、アワビを目当てに伺いました。今日はタネ札の見える出入りの席を積極的に確保、お好みで楽しみたいというわけです。お酒をぬる燗でお願いして、お通しは茶豆。タネ札にあった蒸しあわびを早速切ってもらうように注文。今日の蒸しアワビはメガイでした。マダカはまたのお楽しみ。いずれも蒸して香りがたつのだそうです。波状に飾り包丁の入った切り身の脇には肝が添...
人形町喜寿司さん
うっとぉしい日々が続きますね。梅雨時ならではのネタも楽しいのがお寿司屋さんですが、小鰯もスズキも見送ってしまったな。さて、今夜は1週間前から決めていた喜寿司さんへ。もう新子が出るかなと思って。喜寿司さんは遅いのです、枚数も多くはない。そういうポリシーなんですね。さて、予約のときから席がいっぱいのようでしたので出入りの席でしたが、結構好きです。大事にされると木札が見えなくなってしまいます。席はいいの...
人形町喜寿司さん
昼下がりに、そういえば頼んだことがなかったなと、ちらし寿司を目当てに伺いました。お酒は常温で。あれこれつまみながらじっくり呑めます。喜寿司さんの仕入れや江戸前の仕事をご存知の方なら、お値打ちなのがよくわかるはず。〆ものの小肌、穴子や煮いかなどの煮物、そしてなんといってもおぼろ、それも2種、どれも喜寿司さんならではの心躍るネダたちです。この日は、カツオ(仕切られて4切)、白身2種、車海老、イカ、帆立、...
人形町喜寿司さん
週末は実家で母と過ごすことが多くなり、久しぶりとなりました。前日に予約を入れ、1日楽しみに過ごせました。伺えば安心してすごせるのでありがたい。お銚子をお願いして、お通しにはいろいろ寿司種の皮の湯引きをもみじおろしで。これはいい肴になります。さて、何からはじめるかが迷うところ。何かお切りしますかと聞いて下さるのですが、お決まりのお刺身盛り合わせではつまらなく思ってしまうのでいろいろ考えます。というこ...
人形町喜寿司さん
母が退院して2週間、実家へ理学療法士さんに来て頂いてのリハビリ、看護師さんに来て頂いての入浴、ヘルパーさんのサポート、千代田区のごみ収集サービス、配食サービス、介護福祉用品のレンタルなどを受けながらなんとか新しい生活のスタートがきれたところ。今夜は入院前にお世話になった先輩とゆっくり伺えました。お話にも忙しかったので記憶に自信がないのですが、お通しに茹であがりの空豆、お銚子はどんどん。酒肴には、好...
人形町喜寿司さん
本来なら年内に退院するはずだった母の術後の状態が悪く、年末年始は毎日の病状の変化に一喜一憂していましたがやっとここに来て安定、リハビリのスタート地点に立つことができました。手術をしたのはよくなるため、入院前よりよくなって家に戻ってこれますように。というわけで、しばらくぶりの喜寿司さん、酔いしれることに決めていましたが、心おきなく飲みました。底冷えだったので熱燗をお願いして、お通しに湯葉豆腐、まずは...
人形町喜寿司さん
なんだか悲しい気分なときがある。早めに仕事仕舞して予約して、こんな時には随分こちらで、先代に元気にしてもらいました。あのオーラは残念ながら消えてしまったかな、でも安心できる場所。それに地味だけれどこちらの仕事信頼している。お酒をつけてもらって、お通しは湯葉。肴には明石鯛のカマ焼き、鮑の肝煮、それから新イクラ。鯛はお椀でも登場。握って頂いて、明石鯛、カツオ、新イカ、シマアジ、赤貝、ミル、中トロくらか...
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