Category [2月市場でお買いもの ] 記事一覧

築地市場でお買い物♪

年末以来の築地お買い物、お月さまがまだそこに。福茂さんは早朝から大忙し。お団子を頂いて場内へ。タラ干物。青森のヤリは今が盛りか。赤ムツ美味しそう。ウチワは買った。金メバル~立派なアコウ。ドンコ、お値段さまざま。デカイ尻高。今頃のカツオ。広田湾です!本場、宍道湖の白魚、美味しい~こちらも上もの。ヒラも結構いた。もうトビ。流石のハマグリ。これは美味しそうなサワラ!ギバサはまだシャキシャキ、でも美味しい...

2/28築地市場でお買いもの

久しぶり、リハビリモードで出勤前の築地へ。目覚めて一瞬くじけそうになりつつも頑張りました。目当てはゲットできなかったけれど、やっぱり築地はワクワクしますね!●2/28(木)のお買いもの(8時入場)・ヤリイカ 青森産(島津商店、2,200円/kg、550円/小3本)・だし昆布(日高)(近長 500円/袋)・庄内あさつき、こし油(くしや 460円、900円)・本わさび(八百金、330円)・イイダコ 明石産(場外浅田水産、390円/3杯)...

2/8築地市場でお買いもの

まだまだ底冷えの日が続きますがやっぱりこの時期に食べておかなくちゃと思い立ち今朝は少し早目に家を出て出勤前に築地へ寄りました築地に到着するとみぞれがふわふわ振ってきてあ~長居はできないなぁと足早に正門へ、7時過ぎに入場しました目当てはマカジキ、あるといいなぁまっすぐ松井水産さんへ伺うと今日は(競りに)なかったんですよとおっしゃりつつそこは松井さん、銚子産のマカジキがドンと鎮座していました頂いたのは...

サゴシの粕漬け

釣りキチ四平さんに頂いた酒粕でサゴシの粕漬けを仕込みましたサゴシはこれを作りたくて仕入れたのです粕漬けはしょうさんが先行して料理されていたのでとても参考になりましたサゴシにはしっかり塩を効かせてから好みで甘めに漬けたのですこれがいい塩梅に漬かりました焼いてみるとこれが噛みしめるほどに美味しくて酒粕マジックってすごいですよねあとはべったら漬けを仕込んだり人参もおまけに漬けたのですがこれが意外にいいお...

サゴシの酢〆

サゴシは酢〆にもして美味しかったのですが皮がちょっと食べにくく薄皮がはがれるかなと思ったのですがはがれなかったので切り目を入れたりはしたのですが炙ったりすればいいのかしらん半分は皮を削いでしまいちらし寿司弁になんだか冷え込んでいますが桃の節句ですね♪...

白魚の卵とじ

ポン酢で頂くのも美味しかったけれど卵とじにするとまたいいおだしがでますねごはんをいれてお匙ですくって食べてしまいました御大の図鑑を検索するとそうか天ぷらも美味しそうですね次には♪...

ホウライヒメジで

ホウライヒメジは洋食にしようと思って仕入れましたフレンチの伝統食材であると知ったからですおんなじ種かわからないけれどまずはカルパッチョ分けて頂いた林田水産さんでカルパッチョにもいけると伺ったのでお刺身にしてそのままマリネしようかと思いましたが御大の図鑑を検索すると皮霜にして皮目が美味しいとあったのでそのようにしてさらに思いつきで軽く昆布で〆めてから造りましたほんとうに皮目が美味しい味わいですねぇ桜...

土曜会当日の晩酌

起床時刻はいつもと変わらなくても朝気合いを入れると晩にはパワーダウンダブルヘッダーはやっぱり無理なんだなトホホ;ということで晩酌はゆるりゆるりと本日の収穫で肴を作りながら飲みながらお魚は下処理してあるのであせらなくても大丈夫大丈夫まずは白貝のムニエル酒蒸しにしようかなぁと思いましたが御大の便利帳に片貝だけ取ってムニエルにすると火の入り具合がいい塩梅で美味しいとあったのでためしてみることにおっしゃる...

2/26土曜会でお買いもの

今朝は土曜会ということで張り切って早めに築地へGO!7時半過ぎに入場しましたいろいろ目当てを思い描いていたのですがちょっと変わったものをみつけるのって難しいですねえきっとお宝を素通りしているのだろうなぁということで●2/26(土)のお買いものサゴシ 竹岡産(佃徳商店、2,000円/kg、2,400円/1.2kg)ホウライヒメジ 長崎産(林田水産、1,200円/kg、600円/0.5kg)白魚 福島産(八木正、1,500円/p)生フノリ 青森産(...

ヤリイカ飯弁当

思い立ってイカ飯をお弁当用ににチマチマとでもやっぱり小さくてお弁当箱が埋まらなかったので急いで卵焼きを焼いたりしてオイオイ早く出勤しろって●本日のお弁当ヤリイカ飯出し巻き卵菜花の辛子和えフルーツ(きよみ)...

春子もびっくり?!

一度やってみたかった塩釜をカスゴちゃんなら小さくて楽そうということでやってみたなんといいますが砂風呂に入っているような風情に笑食べるところはほんの少しだったけどお味は悪くありませんちゃんと肴になりましたあとは昆布〆(左)と酢〆(右)で食べくらべう~ん昆布〆も酢洗いしたためかそんなに違わないなぁGAKUさんのおっしゃる通り酢〆のち昆布〆が洒落てていいかもそしてわさび醤油より手製柚子ポン酢があっていた...

タイラギの磯辺焼き

立派なタイラギでひとつだけでしたが十分ほおばれました念願の磯辺焼きちょっと七味も散らしてお味はイメージ通りでもでも違うんだなぁくらみさんで出してもらうのはます持ったときに熱いでもって海苔がパリっとしてる火を通し過ぎるのはこわいけどじっくり熱々にしっかりタレをしみこませながら焼かなくちゃダメなんだなぁ...

春告魚

ずっと春の訪れを告げるお魚としてメバルを楽しみにしていたけれども身近では春先にみかけることはあまりなく食べそびれる年もあったり6月頃に結構あるんだなぁと思ってみたりニシンが春告魚と呼ばれると知ったのは築地に通うようになってから昨年の3月も末になってからだったと思うもうその頃にはあまり見かけなくなっていてそういえば食べそびれていたなぁと思い出したのは先日のつきさま亭での宴会で立派なニシンに塩焼きをお...

2/15築地市場でお買いもの

今日は休暇をとって平日にしか済ませられない用事諸々の片付けお魚アレルギーの血液検査も受ける予定といことで朝は築地へ繰り出すつもりが雪。。。どうしようかなぁと一瞬迷うでも先週末行けなかったし今週末も行けなさそうなのでえいやぁっと出かけました思ったほど寒くなかった●2/15(火)のお買いもの ・ヤリイカ 三重産(大音、1,500/kg、900円/0.6kg・5本)・ニシン 根室産(尾辰、1,000/kg、250円/0.25kg・2本)・タイラギ...

2/4築地市場でお買いもの

週末土曜日はつきじろうさま宅でのお引越記念宴会にお呼ばれ♪ということで持ち寄り手料理の材料を探しに前日出勤前に築地へgo!さ~て短時間でお買い物を済ませなければと場外浅田水産さんへ寄ったもののまだ場内からの発泡スチロール箱が積み上がっていて忙しそうということで足早に場内へしかし上手にお買い物するって難しいものですねぇ●2/4(金)のお買いもの ・ワカサギ 北海道産(大音、1,500/kg、450円/0.3kg)・ムキホ 北...

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プロフィール

Author:iamかむ
❀かむと申しますどうぞ宜しく
お気軽にお立ち寄り下さい♪
                     
❀東京は神田神保町生まれ
 日本橋人形町在住
 通勤 日比谷線神谷町
 雅子さま世代

❀最近の美味しい!
◎三重県尾鷲市 大瀬勇商店
鰹生節
◎和歌山県有田市 伊藤農園
ドライ不知火
◎三重県尾鷲市 錦花堂本舗
菓子'虎の巻'

❀続けていること
・酒肴さがしの旅
・日本酒愛好の会
・休日ジム通い
(2017年87回目/目標100回)

❀酒味会vol.24
~地図から呑む!(和歌山県)
開催しました!(2017/8/19)
次回は秋に!

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