Category [8月市場でお買いもの ] 記事一覧

築地市場でお買いもの

たいへんたいへん、前の記事からあっという間に1ヶ月、スポンサー画面になってしまいました、時間過ぎるの早い。とりあえずちょうど一か月前の仲卸での1枚、この日買ったものは思い出せない、、かなり重症、写真ひっくりかえっしゃったし。。先週これ、愛媛でお刺身を食べてきました、あちらではホオタレと呼ばれて加工品もいろいろ。だしは、いりこやアジ節でとるし、キビナゴやコノシロも食べるし、ゼンゴは小アジだったしバケ...

築地市場でお買い物

早朝からジリジリとさすような陽ざしのなか足早に築地へ。市場カレーを食べきっていざ入場。早速、マテ貝ゲット。海ゾウメン、岩モズクは今のものか。イソシジミですって。イガイガたくさん、国産です。新子は今が食べ頃ですね。そして、今夜のご馳走は念願の新イカ。身は生で、かわいいゲソはさっと霜降りして頂きました。なんて美味しいのでしょうね!カメノテもいい肴に。中栄さんのカレー。汗だくだった~でも楽しい!...

築地市場でお買い物♪

この朝の目玉はなんといっても新イカで、鹿児島産でキロ12,000円、有明産でキロ3~5,000円だった。食べ頃まであと少し。鹿児島産を横目に場内歩き、お買い物。金魚みたいなキントキ。立派なコチ、ちょっと惹かれたけれど、元気に泳いでいたアジ三重産をお買い上げ。姫島天然車海老美味しそうだった。岩手普代の牛乳瓶ウニ(ムラサキ)はお買い上げ。立派なエボは今夜のメインに、スダチ〆と煮付けにした。赤ツブもゲットで、今夜は...

8/3築地市場でお買い物♪

酒肴のための活けタコを目当てに思い立って早朝築地へ出かけました。美味しいもののためとなると頑張れますね!●8/3(土)のお買いもの ・活けダコ 神奈川松輪産(阿部水産、1,500円/kg、1,950円/1.3・杯)・新子 鹿児島出水産(伏梅、1,200円/皿)・車海老(加藤水産 3,000円/kg)・本ワサビ (八百金、300円/本)そしてこの日思いもかけず出会えたものたちー肝焼きでパワーも補充してきました!猛暑が続きます。みなさまどうぞ...

ハモ酌五趣

お魚を捌くとあらが楽しみですね♪今回は淡路産の活けハモですもの、あらとてほってはおかれませぬ、ということでしばし至福の晩酌に。肝と浮袋は塩焼きで。活けの肝、塩焼きいいわ~ヒレは唐揚げで骨知らず。なんだこれなら思いきって捌けるわ~兜は潮汁に。頭とかカマとかは時間差で加えるコツ習得しました。なんで今まで気がつかなかったんだろぉ身がほわほわだぞぉ~真打ちの塩辛!これすっごく美味しいです。これがために活け...

チャンバラ貝

少し残っていたお持たせのチャンバラ貝(マガキ貝)で晩酌この爪を武器にチャンバラをするのだといいますYouTubeにいろいろ映像がアップされているというので探してみましたあったあった、最後までみてみて♪タイトル → シッタカガイvs.マガキガイ 華麗なる攻防...

8/25築地市場でお買いもの②

あとは、秋シャコです。シャコは子持ち(かつぶし)の春と秋と二度楽しめるのですね。ガサガサと動いています。海水(3%)ほどの熱湯にそのまま投入再沸騰して7分程、落としぶたをしてまんべんなく茹であがったら水をかけて表面の温度を下げると身離れがいいそうです身がつまっていると殻の中で身が縮まないはずできました!蒸すよりゆがいたほうが美味しいシャコです食べ方はキッチンバサミを使って、①頭を切る②身の両側を切る③...

8/25築地市場でお買いもの①

三重県尾鷲でメイチダイが揚がっているというのでこの日の目当てはメイチダイ!いるかな~メイチダイについてはこちら→ ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑より『メイチダイ』●8/25(土)のお買いもの ※市場めしを食べて7:30過ぎに入場・活けメイチダイ 三重県尾鷲産(八木正、5,400円/kg, 5,670円/1.05kg)・活けハモ 淡路産(丸隆 石川水産、1,800円/kg、0.5~0.7kg/本)・活けシャコ 宮城県松島産 (小栗水産、4,500円/...

8/25市場めし@築地天房

この日はお魚愛好のお仲間と築地へまずは朝ビールということで天房さんへ伺いました。7時頃伺うとちょうど暖簾がかけらられるところを一番のりで入店でした。これをつまみに朝ビールを楽しみにされていらっしゃる方も多いですねドーンと、芝エビ穴子天丼(1,400円)!私はハゼ天(500円)、メゴチ天(400円)、アスパラ天(200円)をシェア、これにごはん(小)味噌汁お漬物(300円)を付けて頂きました。こちらはハゼ天にシシト...

8/18築地市場でお買いもの

残暑厳しいですねぇこの日は目当てありで築地市場へ繰り出しました●8/18(土)のお買いもの・マコカレイ 千葉県富津産(林田水産、1,500円/kg, 1,350円/0.9kg)・イワシ 千葉県銚子産(大音、700円/kg、525円/0.75kg・5本)・本わさび、大葉、スダチ (八百金、350本、140円/2束、120円/2個)・糸削り(場外川邊商店、140円/袋・23g)マコもイワシも旬だけにお味よし。何気に糸削りも見つけものでした。ご存知かと思いますが、...

フッコでスティックフライ

おっと忘れるところでしたスズキといえば是非作りたいものがあったのです御大が紹介されていたスティックフライなんてお洒落なフォルムでしょうスズキですよ!一目惚れでした棒状に捌くっていったいどうやってって思っていましたがやってみたら意外とうまくいきましたパン粉は御大の教えの通りすり鉢で丁寧に細かくしましたよわたしもこの方が好きなのですこれだけですが手をかけるとひと味もふた味も違いますねもう少しこんがりさ...

いくら弁当

ウフ♪満喫致しましたこれでどんな画像をみても動揺しませんよお外でも余裕です...

フッコでプチ昼酌

フッコは川魚っぽい香りがほとんどなくビックリ淡いピンク色がとても可愛いくて休暇ですもの昼酌ちょっとくらいいいですよね♪お刺身に本わさびをつけたのですがレモンをしぼって塩が美味しかったあらのおすまし絶品火を通すと化けますね味わい深いです...

8/31築地市場でお買いもの

8月も最終日だというのに猛暑の威力が衰えませんね(汗)本日は休暇でしたがいそいそと早起き●8/31(火)のお買いもの・生スジコ 北海道大樹町産(三京、4,500円/kg, 1,440円/320g)・フッコ 大阪産(大音、900円/kg)・本わさび、大葉、生姜 (八百金、260円/本、120円/2束、150円/片)夏のお魚を名残惜しもうと思っていましたが真っ赤なスジコを目にしたらやっぱり欲しくなってしまった大音さんに関サバや小柴のタチがいたけ...

〆鯖で朝ごはん

実は初めて作りましたあの頃食べさせてあげられたらよかったのに。。よく脂がのって朝から食がすすみます♪呑んではいませんよ(笑)...

左サイドMenu

プロフィール

Author:iamかむ
❀かむと申しますどうぞ宜しく
お気軽にお立ち寄り下さい♪
                     
❀東京は神田神保町生まれ
 日本橋人形町在住
 通勤 日比谷線神谷町
 雅子さま世代

❀最近の美味しい!
◎三重県尾鷲市 大瀬勇商店
鰹生節
◎和歌山県有田市 伊藤農園
ドライ不知火
◎三重県尾鷲市 錦花堂本舗
菓子'虎の巻'

❀続けていること
・酒肴さがしの旅
・日本酒愛好の会
・休日ジム通い
(2017年87回目/目標100回)

❀酒味会vol.24
~地図から呑む!(和歌山県)
開催しました!(2017/8/19)
次回は秋に!

右サイドメニュー

カレンダー

09 | 2017/10 | 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

最新記事

検索フォーム